Bagi pencinta kuliner pedas, Resep Udang Kentang Balado wajib masuk dalam daftar hidangan yang patut dicoba. Perpaduan udang yang gurih dan kentang yang lembut berpadu sempurna dengan sambal balado yang menggugah selera, menciptakan santapan yang akan memanjakan lidah Anda.
Resep ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga mudah dibuat. Dengan mengikuti langkah-langkah yang akan dijabarkan, Anda dapat menyajikan Resep Udang Kentang Balado yang lezat di rumah.
Bahan dan Bumbu
Untuk membuat udang kentang balado yang lezat, berikut bahan dan bumbu yang diperlukan:
Udang
- 500 gram udang segar, kupas dan buang kotorannya
- Gunakan udang berukuran sedang atau besar untuk hasil yang lebih memuaskan.
Kentang, Resep udang kentang balado
- 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
- Pilih kentang yang berukuran sedang dan tidak terlalu tua untuk tekstur yang empuk.
Bumbu Balado
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 10 buah cabai rawit, iris (sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera)
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 100 ml air
Cara Membuat
Untuk membuat resep udang kentang balado, ikuti langkah-langkah berikut dengan cermat:
Bahan dan Bumbu
Sebelum memulai, siapkan bahan dan bumbu yang dibutuhkan:
- 500 gram udang, kupas dan buang kepalanya
- 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
- 100 gram bawang merah, iris tipis
- 50 gram bawang putih, iris tipis
- 50 gram cabai merah besar, iris serong
- 10 gram cabai rawit, iris serong (opsional)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 200 ml santan kental
- 50 ml minyak goreng
Langkah-langkah Pembuatan
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci. Masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum.
- Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit (jika digunakan), tumis sebentar hingga layu.
- Tambahkan daun salam dan serai, aduk rata.
- Masukkan udang dan kentang, aduk hingga udang berubah warna dan kentang agak empuk.
- Tambahkan gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Tuang santan kental, aduk rata. Masak hingga santan mendidih dan mengental.
- Koreksi rasa, tambahkan gula atau garam sesuai selera.
- Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih atau lauk lainnya.
Tips Memasak: Resep Udang Kentang Balado
Untuk menyempurnakan resep udang kentang balado, berikut beberapa tips yang bisa diikuti:
Cara Memilih Udang dan Kentang Segar
Pilih udang yang masih segar dengan ciri-ciri badan mengkilat, daging keras, dan tidak berbau amis. Kentang yang baik memiliki kulit mulus, tidak berlubang, dan terasa padat saat ditekan.
Teknik Menggoreng Udang agar Renyah dan Tidak Alot
- Cuci bersih udang dan keringkan dengan tisu.
- Lumuri udang dengan tepung terigu atau tepung maizena.
- Panaskan minyak goreng dengan suhu tinggi.
- Goreng udang hingga berwarna keemasan dan renyah.
Cara Membuat Sambal Balado yang Pedas dan Gurih
Untuk membuat sambal balado yang pedas dan gurih, haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan air dan gula. Masak hingga sambal mengental dan mengeluarkan minyak.
Variasi Resep
Udang kentang balado memiliki variasi resep yang dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Berikut adalah beberapa variasi resep yang populer:
Udang Kentang Balado Kering
Resep ini menghasilkan hidangan udang kentang balado dengan tekstur yang lebih kering. Cabai dan bumbu lainnya ditumis hingga kering dan beraroma sebelum ditambahkan ke udang dan kentang.
Udang Kentang Balado Basah
Berbeda dengan resep sebelumnya, resep udang kentang balado basah memiliki tekstur yang lebih basah dan berkuah. Cabai dan bumbu lainnya direbus dalam santan atau air hingga menghasilkan kuah yang kental dan gurih.
Udang Kentang Balado dengan Tambahan Sayuran Lain
Variasi resep ini menambahkan sayuran lain ke dalam hidangan udang kentang balado, seperti wortel, buncis, atau paprika. Sayuran ini menambah tekstur dan rasa yang lebih bervariasi pada hidangan.
5. Sajian dan Pelengkap
Sajian resep udang kentang balado dapat disesuaikan dengan selera dan preferensi Anda. Berikut adalah beberapa saran untuk menyajikan hidangan ini lebih menarik dan menggugah selera:
Hidangan Pendamping
Resep udang kentang balado cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau nasi goreng. Untuk menambah variasi, Anda dapat menambahkan sayuran seperti tumis buncis, wortel, atau kembang kol sebagai pelengkap.
Menghias Hidangan
Untuk membuat hidangan udang kentang balado lebih menarik, Anda dapat menghiasnya dengan beberapa bahan sederhana. Taburkan bawang merah goreng di atas hidangan, atau tambahkan irisan cabai rawit untuk sentuhan pedas. Anda juga dapat menyajikan hidangan ini dengan irisan jeruk nipis untuk memberikan kesegaran ekstra.
“Resep udang kentang balado adalah perpaduan rasa yang luar biasa. Udang yang gurih dan kentang yang lembut berpadu dengan bumbu balado yang pedas dan gurih. Sajian ini pasti akan menggugah selera dan membuat Anda ketagihan.”
– Chef Rudi Nurdianto, Pakar Kuliner Indonesia
Ringkasan Penutup
Resep Udang Kentang Balado tidak hanya lezat tetapi juga serbaguna. Hidangan ini dapat disajikan sebagai hidangan utama, camilan, atau lauk pauk yang melengkapi berbagai hidangan lainnya. Nikmati cita rasa pedas dan gurihnya yang akan membuat Anda ketagihan.
